ALERGIA A CASEÍNA SINTOMAS CAUSAS E TRATAMENTOS

Alergia a caseína – Existem muitos tipos diferentes de caseína, e a caseína encontrada no leite de vaca é a que as pessoas geralmente reagem.

O que é caseína? A ela é uma família de fosfoproteínas que compõem 80% das proteínas do leite de vaca. No entanto, a caseína é encontrada em todo o leite de mamíferos em quantidades variadas, incluindo o leite humano, onde constitui 25 a 45% das proteínas.

É uma proteína completa que fornece todos os aminoácidos essenciais (aqueles que não podem ser sintetizados naturalmente pelo corpo).

Muitas pessoas são alérgicas a ambas, à caseína ou às proteínas do soro do leite, entretanto os jovens são os mais suscetíveis e a maioria das pessoas a supere.

A alergia ao leite (caseína ou soro) é diferente da intolerância à lactose, uma vez que as proteínas desencadeiam uma resposta de anticorpos à imunoglobulina. Mesmo uma quantidade muito pequena pode desencadear uma resposta alérgica.

DIFERENÇAS ENTRE ALERGIA E INTOLERÂNCIA

Diferenças entre alergia e intolerância ao leite de vaca. A condição alérgica e a intolerância à lactose são situações clínicas frequentemente confundidas até pelos profissionais de saúde.

O agente causador é, para as duas, a ingestão de leite de vaca ou seus derivados.

Uma verdadeira alergia ao leite difere da intolerância à proteína do leite ou da intolerância à lactose. Ao contrário de uma alergia ao leite, a intolerância não interfere no sistema imunológico.

Ou seja, a intolerância ao leite requer um tratamento diferente do que uma verdadeira alergia ao leite.

De acordo com a Sociedade Europeia de Gastroenterologia, Hepatologia e Nutrição Pediátrica (ESPGHAN), a alergia à proteína do leite é o tipo de alergia alimentar certamente mais comum durante a infância, com prevalência de sintomas em torno de 6% das crianças menores de 3 anos e de 3,5% em adultos.

Intolerância à lactose – No caso da intolerância à lactose, esta certamente ocorre por falta de enzimas específicas para a digestão e absorção da lactose (açúcar do leite de vaca).

Alergia às proteínas do leite de vaca. Na alergia às proteínas do leite de vaca caseína, lactoglobulina, lactoalbumina, soroalbumina, imunoglobulinas – estas não são reconhecidas pelo sistema imunológico, se tornando, portanto, um agente invasor que o corpo tenta expulsar de si e, consequentemente, os sintomas demonstram esse esforço “de por para fora”: através da pele .

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SINTOMAS DE ALERGIA A CASEÍNA

• Urticária
• Chiado
• Sensação de coceira ou formigamento ao redor dos lábios ou boca
• Inchaço dos lábios, língua ou garganta
• Tosse ou falta de ar
• Vômito

• Fezes moles ou diarréia, que pode certamente conter sangue
• Cólicas abdominais
• Secreções nasais líquidas
• Olhos chorosos
• Cólica, em bebês

CAUSAS DA ALERGIA A CASEÍNA

DIAGNÓSTICO

TRATAMENTO PARA ALERGIA A CASEÍNA

ALIMENTOS QUE DEVEM SER EVITADOS 

• Leite de cabra, leite de ovelha,
• Leite de búfala, creme de leite,
• Bebida láctea,
• Iogurtes,
• Coalhada,
• Requeijão,
• Cream cheese,
• Molho branco,
• Manteiga,
• Maionese industrializada,
• Margarina,
• Soro de leite,
• Nata,
• Coalho,
• Petit suisse,
• Doce de leite,
• Pudim,
• Cremes doces,
• Biscoitos recheados,
• Sorvete,
• Molhos para salada,
• Purê de batatas,
• Salgadinhos industrializados,
• Achocolatados (podem conter traços de leite), entre muitos outros.